津本式おさかな定期便 SUBSCRIPTION FISH BOX

想いを持った生産者さんの魚は
格別な味わいです!

環境にこだわり、何度も試行錯誤を繰り返し、丹精込めて大事に魚を育て上げる生産者さんたち。熱い想いを持った生産者さんが育てた魚をお届けします。

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取り扱い事例※順不同

  • ●健太郎のカンパチ/服部水産有限会社
  • ●ひむか本サバ/カネヲト株式会社
  • ●福のクエ/大西水産有限会社
  • ●白寿真鯛ゼロ/赤坂水産有限会社
  • ●スマカツオ/株式会社神明水産
  • ●西米良サーモン/井戸内養殖場
  • ●帆立貝/岩手県大槌湾産
  • ●うなぎ/大和養魚株式会社
  • ●くぬぎ鱒/くぬぎ養鱒場
  • ●イサキ/結城水産株式会社
  • ●海幸シマアジ/海幸水産有限会社
  • ●スジアラ/水産研究・教育機構
  • ●伸東ヒラメ/伸東養魚有限会社

職人の技が光るプロの料理人と
コラボしています!

コラボ実績1 コラボ実績2

コラボ実績紹介※順不同

  • ●熟成鮨 万
  • ●Prévenance プレヴナンス
  • ●食堂とだか
  • ●ふぐ利俊
  • ●熟成鮨 利他
  • ●emuN エミュ
  • ●熟成鮨 吟
  • ●築地すしomakase
  • ●Ahora Aqui アオラキ
  • ●MARUNOWA TABLE りんどう
  • ●貴田乃瀬
  • ●浜名湖食彩わらしべ

おさかな定期便とは?

毎月、厳選した熟成魚の刺し身が届くおさかな定期便は、選りすぐりの熟成魚を月替りでご自宅にお届けするサービスです。こだわりを持った生産者が育てた魚が届きます。どんな魚が届くのかはお楽しみ。一年を通して、魚の旨味を引き出した熟成魚をたっぷりご堪能いただけます。

なぜ熟成魚にこだわるのか?

津本式の血抜きで熟成した魚こそ旨い「魚は新鮮なほどおいしい」そう思っていませんか。魚は適切な処理をする事で身持ちを良くし、臭いや雑菌を抑え、旨味が増す食べものであり、正しく熟成した魚はよりおいしいのです。それを実現したのが津本式の血抜き。津本式の熟成技術は、数多くの釣り人・漁業関係者・料理人からも支持を得ています。

熟成魚×プロの料理人

プロのレシピをご家庭で味わえるご自宅に届いた熟成魚には、プロの料理人による魚に合わせた調味料がついています。そのままお刺身でいただいても絶品ですが、料理でひと手間加えると、さらに旨味が引き立ちます。おさかな定期便ではプロの料理人にレシピ開発を依頼し、その熟成魚に合わせたレシピを同封してお届けします。※プロフェッショナルコースにお申し込みの方が対象のサービスになります。

お届けする熟成魚の一例

クエ

一般的なスーパーでは見かけることの少ないトップクラスの高級魚。甘味と旨味が強く、鍋料理が人気です。

ウナギ

蒲焼きで食べるのが有名なウナギですが、津本式で熟成したウナギは旨味が引き出され、格別な美味しさです。

シマアジ

アジの中でも最も旨味があると言われているシマアジ。脂がのった身をそのまま刺し身でいただくのが人気です。

おさかな定期便プラン SUBSCRIPTION PLAN

手軽に熟成魚を楽しみたい方へシンプルプラン

月額
5,000円(税込・送料込)
内容量
熟成魚のお刺身を月替りでお届けします。魚に合わせた調味料はついています。シンプルに熟成魚を味わいたい方におすすめです。

お届け頻度
毎月1回
お支払い
オンラインショップにて選択
その他
オンラインショップからいつでも解約できます。契約期間にしばりはありません。

プロのレシピでより本格的に楽しみたい方へプロフェッショナルプラン

月額
8,000円(税込・送料込)
内容量
プロの料理人に依頼したオリジナルレシピとお刺身、魚のブロック、調味料がセットになった特別なプランです。こだわりの味をご堪能いただけます。
お届け頻度
毎月1回
お支払い
オンラインショップにて選択
その他
オンラインショップからいつでも解約できます。契約期間にしばりはありません。

ご注文からお届けまでのスケジュール

スケジュール スケジュール
  • ● お申し込みした月の次の月から商品が届きます。
  • ● 熟成期間が魚によって変わるので魚種によってお届けまでの時間が異なります。
    お届け日の指定はできませんのでお届けまで楽しみに!

※解約される方は、次の引き落とし日までに解約手続きをしてください。
※オンラインショップからいつでも解約できます。契約期間にしばりはありません。

お届け方法

おさかな定期便でお届けする熟成魚は、津本式によって丁寧に下処理されています。また冷凍技術により、長期保存でも美味しさはそのまま、解凍してすぐにお召し上がりいただけます。

冷凍便でのお届けとなりますので、そのままご自宅の冷凍庫で保存してください。小分けになっていますので、お好きな時に必要な分を解凍してお召し上がりください。

一緒にお届けする案内をご参考に、お刺身などでお召し上がりください。プロフェッショナルプランには、プロの料理人によるレシピもお付けしています。

お刺身がいつでも食べたいときに食べられる

最新の冷凍技術により、
長期保存でも
美味しさはそのまま、
解凍してすぐに
お召し上がりいただけます。

冷凍しても鮮度が落ちない
テクニカンの「凍眠」で冷凍しています!

「凍眠」ホームページ
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